반응형 고기5 에어프라이어로 고기를 맛있게 굽는 방법 [에어프라이어로 고기를 맛있게 굽는 방법] 「기분이 저기압일 때는 고기앞으로」라는 명언이 있죠. 일반적으로 불판에 고기를 구워드실 텐데요, 구워 먹는 재미는 있지만 먹고 나면 기름기며 장비며 치우기가 귀찮습니다. 특히나 혼자 먹는 경우에는 말이에요. 이럴 때는 에어프라이어를 이용하면 아주 괜찮습니다. 삼겹살이나 목살보다 저렴한 돼지고기 앞다리살을 숯불 구이 바비큐로 만들어주는 마법!! 1. 일단 고기를 준비합니다. 에어프라이기는 고온의 공기로 음식을 조리하는 기계이므로 두꺼우면 익히는데 너무 많은 시간이 소요됩니다. 고기는 적당한 두께로 준비합시다. 삼겹살은 기름이 너무 많아 표면이 타버리므로 거르는 게 좋습니다. 고온의 공기가 고기의 잡내를 없애주므로 고급 목살 보다 저렴한 앞다리살이면 딱 좋아요. 적.. 2018. 6. 19. 고기는 역시!! 대패 삼겹살이지~ [고기는 역시!! 대패 삼겹살이지~] 단도직입적으로 대패 삼겹살의 장점에 대하여 나열해 보겠습니다. 1. 별도의 해동 시간이 필요가 없다. 장기간 보관을 위해 보통 얼려 놓게 되는 고기는 다시 구워 먹으려면 해동하는데 시간이 소요됩니다. 하지만 냉동 대패삼겹살은 그냥 냉동실에서 꺼내 구우면 끝이니 간편합니다. 2. 금새 익는다. 두껍게 썰은 고기는 익는데 더뎌 먹는 사람을 기다리다 지치게 합니다. 한참을 굽도 한 점 먹고 나면 다시 구워야 해서 먹는 흐름이 끊겨 버리지요. 반면 대패삼겹살은 불판에서 금방금방 안주가 되어 줍니다. 3. 냉동에 따른 해외 수입 가능으로 저렴하다. 정육점에 가서 대패삼겹살을 달라면 보통 수입산을 꺼내 줄 텐데 확실히 금액에 비해 양이 많습니다. 여기서 주로 가는 정육점에는 네.. 2018. 4. 22. 싼 가격에 양껏 고기를 먹을 수 있다 하여 구입한 돼지 등뼈 [싼 가격에 양껏 고기를 먹을 수 있다 하여 구입한 돼지 등뼈] 요즘 물가가 장난 아니죠. 서너 명이 소주 한 잔에 고기 한번 구워 먹으려면 몇 만 원은 우습게 깨지는 게 현실입니다. 그러던 와중 돼지 등뼈를 구입하면 싼 가격에 고기를 실컷 먹을 수 있다는 이야기를 듣고 읍내에 위치한 정육점에 찾아갔습니다. 마침 등뼈 재고 두 봉지가 있었는데 묵직해 보이는 13,000원짜리를 골랐어요. 역시 듣던 대로 그 부피며 무게며, 클래스가 다르더군요. 등뼈는 돼지고기를 판매하기 위해 손질하고 남은 부분을 묶어 파는 모양이라 항상 재고가 넉넉하지는 않겠구나 하는 생각이 들었습니다. 그럼 이제 요리를 해야겠죠. 목표는 양질의 단백질 공급이므로 잘 익고 간이 맞는 것뿐! 먼저 먹을 만큼 덜고 찬물에 일정 시간 담가 피.. 2017. 9. 12. 고기 구울 때 가장 중요한 것은 밑간이었다. [고기 구울 때 가장 중요한 것은 밑간이었다.] 지금까지는 종종 고기를 사다가 맛에 대한 별다른 고찰 없이 구워 먹곤 했습니다. 그러다가 문득 TV를 봤는데 집밥 백선생님께서 고기는 밑간이 중요하다고 하시는 것이었어요. +.+ 그런가? 그동안에는 파채라던가, 된장, 쌈 채소 이런 거에 신경을 썼었는데 맛의 맥은 전혀 다른 곳에 있었던 거지요. 그래서 가르침을 달게 받아 바로 시행해 보았습니다. 집 구석에 있던 송화소금이란 녀석! 고기 구울 때 고기 양면으로 살살 고루 뿌려주었지요. 잘 아시겠지만 소금이 너무 많이 들어가서 짠 고기는 먹기가 괴롭기에 적정량의 소금을 뿌리는데 정성을 쏟았습니다. 그랬더니 일단 구워지는 냄새부터 다르더라고요. 너무나 먹음직스러운. ㅠ.ㅜ 잘 익은 고기를 한 점 먹어보았더니.... 2017. 7. 31. 신선놀음, 야외 정자에서 고기 구워 먹기 [신선놀음, 야외 정자에서 고기 구워 먹기] 언제부터인가 고기를 구워 먹는 것이 로망이 되었습니다. 어린 시절 고기를 구워 먹는 것이 익숙지 않았던 이유는 계속해서 아파트에서만 살아왔기 때문일지도 모르겠습니다. 잘 알다시피 실내에서 고기를 굽게 되면 기름이 사방팔방으로 튀기고 집안에 누린내가 베게 되어 집이 엉망이 되어 버리기 때문에 아파트에서 고기 구워 먹기는 힘들거든요. 그러다가 2012년 야외 숯불 바비큐라는 새로운 문물·풍습을 접하게 되었습니다. 우리나라 사람들은 산에 오면 대부분 고기를 구워 먹고 음주를 하더라고요. 한동안은 가만히 구경만 하다가 몇 첨 얻어먹어 보니 신세계입니다. ㅋ_ㅋ 산속에서 숯조차 사용하지 못하게 되는 산불방지대책 기간이 되면 가스버너로 구워들 드시죠. 그 추운 날에도 잠.. 2016. 9. 25. 이전 1 다음 반응형
